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Curso de Panadería

Aprendé a hornear como un experto con nuestro curso de panadería.

Duración del curso: 4 meses

Presencial: Sede Ciudad de Mendoza (Entre Ríos 158)

Turnos:
Lunes 9:00 a 13:00hs (Inicio 15/09/2025)

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Objetivos del Curso

  • Adquirir los conocimientos fundamentales para desempeñarse en el ámbito panadero de manera eficiente y responsable.
  • Transferir los procedimientos, técnicas y aplicaciones trabajados durante el cursado, o nuevas situaciones de elaboración y manipulación de los alimentos.

Competencias

  • Cocinar eficazmente aplicando los conocimientos brindados durante el cursado.
  • Manipular alimentos, respetando normas de higiene personal, del lugar y características organolépticas de los mismos.
  • Diferenciar la cantidad a colocar por porción y por comensal, atendiendo a la decoración del plato en cuanto a volumen, color, textura y sabor se refiere.
  • En caso de ser requerida su presencia para atender al público, se dirige en forma respetuosa y agradable y satisface sus necesidades en cuanto a opciones del menú y el maridaje correspondiente.

Contenidos Generales

EJE TEMÁTICO Nº 1: INTRODUCCIÓN A LOS CONCEPTOS BÁSICOS DE LA PANIFICACIÓN
  • Pan Francés / Baguette
  • Masa de Pizza
  • Armado de Masa Madre
  • Miñoncitos Artesanales
  • Pan de Campo
  • Espirales de Panceta y Queso
  • Bollitos con Chicharrones
EJE TEMÁTICO Nº 2: PANES DE LECHE
  • Pan Lactal
  • Pan de Yoghurt y Menta
  • Pan tipo Pebete
  • Figacitas de Manteca
  • Pan de Hamburguesas
  • Pan Alemán
EJE TEMÁTICO Nº 3: PANES INTEGRALES
  • Pan Integral de Trigo y Lino
  • Pan Integral Multicereal
  • Pan de Maíz Dulce
EJE TEMÁTICO Nº 4: PANES SABORIZADOS
  • Focaccia de Aceitunas Negras y Romero
  • Chipá
  • Grisines
  • Figacitas Saborizadas
  • Pancitos Salvado
  • Trencitas de Amapola
EJE TEMÁTICO Nº 5: PANES REFORZADOS - PREMEZCLAS
  • Pan Brioche
  • Bagel
  • Ciabatta
  • Elaboración de diversos panificados con base de premezclas
EJE TEMÁTICO Nº6: FACTURAS - GALLETERÍA
  • Bizcochitos y Cuernitos
  • Factura de Manteca y de Grasa.
  • Facturas Danesas
  • Tortitas Negras
  • Chipá
  • Croissant
  • Tortitas: Raspada, de Hoja, Pinchada, de Chicharrón.
  • Berlinesas
  • Donas
  • Galletas Integrales, de Agua, con Queso y de Miel

Requisitos

  • Completar la Solicitud de Inscripción
  • Presentar:
  • Documento de Identidad (fotocopia)
  • Los menores de edad deben presentarse con el Padre, Madre o Tutor.
  • Libreta Sanitaria

Para el logro de los objetivos NEWTON ESCUELAS DE CAPACITACIÓN le brinda:

  • Profesor idóneo en la Especialidad/Textos de estudio en formato digital (PDF)

  • Laboratorio donde se desarrollan las clases prácticas y demostrativas.

  • Utensilios, máquinas, herramientas, materias primas, insumos.

  • A cargo del alumno: cuchillería, delantal, cofia o pañuelo para el cabello y repasador.

  • Orientación Laboral.

*Certificación sin validez oficial

*Inscripta en el Registro de Capacitación y Empleo con el N° 98-359280 del Ministerio de Trabajo, Empleo y Seguridad Social. DIRECCIÓN GRAL. DE ESCUELAS – INSCRIPCIÓN N°3028 Registro de Institutos Privados de Capacitación Laboral – DEP

INSCRIPCIÓN: $140.000

CUOTA MENSUAL: $140.000

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